Kastanjesoep met cognac

Feestelijk en verwarmend


Het hoofdingrediënt van deze heerlijke herfst / wintersoep is kastanje. Zo rond half oktober vallen de kastanjes van de bomen. Tamme kastanjes zijn rijk aan eiwitten maar bevatten minder vet dan andere noten. Kastanjes eet je rauw of heerlijk gepoft in een haardvuurtje. Wij maken er soep van. Goed roeren en goed doorwarmen, niet laten koken. Eventueel roer je er bij het serveren nog wat creme fraiche door.

Te koop in 200 ml en 550 ml flessen. De 200 ml is een eenpersoonsportie (afgebeeld), de 550 ml is voldoende voor 2 tot 3 personen.

Ingrediënten: kastanjes, ui, prei, wortel, rode peper, gember, kruiden en specerijen, cognac, agavesiroop, peper, zout en liefde.